四壩蒸餅子看似是壹張小小的蒸餅，但要用到五六道工序：和面、洗面、繃面、蒸刷丶刷油和切面，蒸的時候壹定要繃到薄如羽翼，出籠後要刷上熟香油，切成絲，加上調料那是色香味俱全!
關於四壩蒸餅子的來歷還有壹段2000多年前的歷史，那得從漢朝說起。四壩村遠古屬雍州之地，駱水從這裏流過，龍首山南部壹帶水草豐茂，地勢平緩，自從秦朝覆滅後，鐘樓稱楚漢相爭，經常騷擾四壩村村民，公元121年夏，霍去病與公孫敖靈樞萬騎兵征討匈奴，旱冰經過四壩村時，當地村民宰雞殺羊，犒勞士兵，他們把自己家種的小麥，磨成面粉，做成饅頭，燒餅給士兵吃，但是人太多了，他們就幹脆用溫水和面，把面做成面劑攤在蒸籠上蒸成薄餅子，就著羊肉當午飯，由於這種蒸餅子用料精，韌性足、又有羊肉搭襯，所以吃起來清香爽口、余味悠長。壹時間，這種蒸餅子成風靡當地的食物，就這樣真比壹代壹代流傳至今，最後成為了臨澤特產美食，人叫它四壩蒸餅子。
我喜歡吃四八真名字因為它色香味俱全而且他承載著臨澤的歷史。