配料:牛奶、冰糖、雞蛋。
練習:
1.將牛奶和冰糖壹起放入鍋中，用文火將糖充分溶解，然後關火冷卻備用。
2.雞蛋打入容器後，迅速攪拌打散。
3.將冷卻的牛奶加入準備好的蛋糊中，攪拌均勻。
4.將碗放入蒸鍋，先蒸碗。
5.最後將上述攪拌好的蛋糊加入碗中，蒸約10分鐘。
同樣的道理也可以證明:椰汁和姜汁燉雞蛋的做法也差不多。如果不加糖，把牛奶換成水，加點肉和蝦，就變成蒸蛋了。
小貼士:如果不習慣掌握水量，可以在壹個雞蛋裏加入兩個蛋殼的牛奶(或水)。
牛奶燉蛋外表光滑的秘訣是什麽？
做壹個外觀如鏡，口感香滑的蛋羹並不難。其實只要按照下面的小技巧去做，即使是零廚藝的新手也能輕松搞定這道甜品。
1，蛋奶壹定要用濾網過濾，保證蛋奶表面光滑平整，這樣蒸出來的蛋羹就不會出現難看的蜂窩。
2.將蛋奶倒入碗中，用壹層保鮮膜密封，用牙簽在表面紮幾個小洞。加保鮮膜鎖住蒸汽，打幾個小孔讓蒸汽流通，這樣蒸出來的蛋羹細膩順滑。
3、牛奶250ml加2個土雞蛋(太小可以用3個土雞蛋)，中火蒸15分鐘；如果喜歡濃稠的口感，適當減少牛奶。"
關於牛奶燉蛋的做法就說這麽多吧。現在妳知道這個看起來很流暢的練習了吧！