萵筍、雞蛋具有滋陰潤燥、清熱解毒的作用，能全面補充營養。通常用雞蛋餅卷生菜，生菜雞蛋餅。雞蛋餅卷生菜，就是把雞蛋攤成煎餅，刷上調料或醬料，然後把洗好的生菜卷起來放在盤子裏。萵筍雞蛋餅是將萵筍切碎，與雞蛋攪拌混合，然後攤成餅食用，簡單、美味、耗時、營養全面。
2.生菜生菜和蝦可以用來炒菜。
萵筍蝦仁有補鈣益氣的功效。通常萵筍蝦仁、萵筍炒蝦仁需要切碎，芹菜切碎，菱角或蓮藕丁切碎，適量蒜末姜末。油鍋燒熱後，姜蒜末爆香，再放入蝦仁、蓮藕丁、芹菜丁，鹽、白胡椒粉、料酒、香油炒勻即可生吃。
3.生菜怎麽保存？
新鮮生菜的保鮮方法是將生菜的心去掉，然後用紙巾吸幹水分或放入鏤空的籃子中瀝幹多余的水分，再將散落的葉子輕輕聚攏，用寬紙條和膠帶捆紮，放入保鮮袋中保存。如果室外溫度較低，它們可以直接存放在陰涼的地方三天左右。如果室外溫度高，可以把它們放在冰箱的冷保鮮室內，不要放在冰箱內壁旁邊，防止葉子凍傷。通常，用這種方法處理的生菜的儲存時間可以延長三到五天。當然，這取決於生菜本身的品質和耐受度。雖然可以保存很長時間，但是生菜還是要盡早食用，避免長時間放置後細菌和葉子變質。而且擺放過的蔬菜需要清洗幹凈後再食用，尤其是生生菜，以免細菌殘留。