棕櫚油是什麽？

棕櫚油是壹種熱帶木本植物油，目前世界上產量、消費量和國際貿易量最大。與大豆油、菜籽油並稱“世界三大植物油”，已有5000多年的歷史。近年來，中國企業開始加大對棕櫚油行業的投資。以天津巨龍集團為代表的中國企業在東南亞產業鏈上遊開設種植園區，成為中國農業走出去、打破國際糧油巨頭壟斷的重要標誌。

棕櫚油是脂肪酸的混合物，碳鏈長度在16-18之間，工業上根據熔點不同分為以下幾類，用途不同:1，熔點40度以上的用來做肥皂化妝品，不能食用；2.熔點超過30度的用來做人造黃油，而不是可可脂；3、熔點24度可用於油炸食品，如方便面，或作為餅幹等糕點用油；4.熔點12度的棕櫚油可以作為壹般的實用植物油。好奇的人會問，都是棕櫚油。為什麽熔點不壹樣？稍微有點化學知識的人都應該知道，油脂的飽和脂肪酸含量越高，其熔點越高，棕櫚油也是如此。

其實棕櫚油是騙子，是打著植物油幌子破壞人健康的騙子。熔點24度的棕櫚油最容易上市，價格也比其他同類植物油便宜很多，但其飽和脂肪酸含量確實超過50%，遠高於其他植物油10+%的平均水平，甚至高於我們壹直認為的不健康的豬油。後者的飽和脂肪酸含量約為43%。飽和脂肪酸攝入過多最直接的後果就是肥胖，然後體內高密度脂蛋白(HLDL)水平升高，然後動脈粥樣硬化、高血壓、心臟病就會找上妳。