但是，米魚之所以被看重，是因為米魚富含米魚膠！咪咪魚膠的主要成分是高級膠原蛋白、氨基酸、多種維生素以及鈣、鋅、鐵、硒等微量元素。其蛋白質含量高達84.2%，脂肪僅為0.2%，是壹種高蛋白低脂肪的理想食品。對防止皮膚老化、美白皮膚有明顯效果，合理食用對身高增長有好處。
經常吃米膠的人，做事有力氣，說話有底氣，皮膚好，精神好，睡眠好，消化好，冬天嘴唇手不幹裂，產後恢復快。米膠中性，不寒不燥，是坐月子和手術後身體恢復的最佳滋補品。平時堅持經常吃，可以全面提高體質。有些米魚膠也有突出的功效，如明顯補益氣血，或明顯修復呼吸道疾病，或提高腸胃的消化吸收能力，或對皮膚彈性和韌性有較好的效果等。，但米魚膠的主要作用是通過增強人體體質來預防疾病。
米魚在市面上並不常見，在海上與象山石浦漁船合作的也不多見。雖然米魚不是每天都有，但也能看到。所以想吃米魚，尤其是米魚膠，可以在海上找到新鮮的米魚。快和慢真的很重要。