原料:小麥粉400克，大蔥適量。1.將400克面粉和3克鹽混合，用130克開水燙面條，用130克冷水揉面條。2.先用筷子攪拌成大量的絮狀物，然後揉成順滑的面糊(如果壹次揉不出順滑的面糊，那就揉成面團松弛五分鐘，然後非常輕松地揉成順滑的面糊)。3.將揉好的面糊醒發壹小時。油包子好吃不好吃，關鍵在於醒。4.在醒來的時候做壹個洋蔥酥餅。先切壹把大蔥放入碗中，加入壹勺鹽，放壹些白胡椒，加入適當的火鍋和冷油拌勻。蔥油餅的詳細做法軟糯有嚼勁，涼了也不硬。
5.醒得比較好的面糊，不揉面團，馬上分成四個包子皮。取壹個饃饃皮卷成圓餅，均勻抹上洋蔥酥餅，以芯為點在邊緣切壹刀，如下圖從壹側卷起來，然後將大部分邊緣向下壓成餅狀，再醒發十分鐘。6.把醒得比較好的面團搟成餅狀，可以搟得稍微厚壹點。鍋裏燒油，放入餅坯。小火煎至底部凝結，翻面煎至兩面金黃，中間鼓起。(想吃外脆裏嫩的，不需要蓋起來做蛋糕。想吃軟的，蓋上蓋子做個餅鎖住水分。) 7.現在可以用鏟子和木筷子擠在正中間，更有利於蛋糕的層次感。用那種方法做出來的蛋糕，松軟，有裂紋，有嚼勁，非常好吃。妳可以試試。