肉類調味劑半斤
己基小麥牙粉1兩
牛肉精1公斤
豬骨精2兩或雞骨精1兩。
嫩肉粉(王牌夠用)4袋500g或2袋1000g包裝。
生面粉(玉米澱粉)裝在3袋中，每袋250克。
蔥粉5兩(買不到可以用韭菜粉代替)
花椒粉2兩
白胡椒粉3兩
五香粉2兩
百裏香粉1兩
維香素25克
殼牌柱粉150克
保水劑3兩
肉制品淹備4兩
單薇2梁
罌粟粉1兩
特定淹沒方法；
每斤肉的量是:壹勺(家用白瓷勺)8g，或者壹勺半帶骨頭的用量更大。兩個勺子可以用來盛水。制作時，每斤加入15-20g鮮蔥沫和胡椒粉泡水(每斤加壹扁勺)。每斤去骨肉加鮮蔥沫30克左右，或加鮮醬油或100克肉。禁止加鹽和15克調和油。註意(每五斤肉可以放壹個雞蛋，少於3斤肉不用)羊排、雞翅、雞脖子等帶骨肉的浸水，要在上述浸水量的基礎上多加粉。加入15g生抽或醬油(要看醬紅色)，10g紫鹽，5g吉士粉洋蔥粉，5g鮮洋蔥，8g油。不放雞蛋，只倒壹些白酒或紅酒和適量的糖。
具體程序；拌入粉末，加入鮮洋蔥粉和花椒水，倒入雞蛋醬油和調和油，浸泡5-10分鐘。以上調料在市場上都可以買到。如果沒有洋蔥粉，可以用韭菜粉代替註射。烤的時候加了辣咖喱，辣咖喱等口味。請酌情添加。