薺菜是雙子葉植物，屬於十字花科薺菜屬。它是壹年生或兩年生草本植物，壹年可以種植三次。
薺菜適合春夏秋三季播種，因為冬季天氣寒冷，植物難以生長。具體適宜播種期為2-3月、7-8月和9月左右，這三個時期播種的發芽率相對較高。
薺菜播種方法
薺菜壹般是播種，但要均勻。播種時，1~3次即可將種子與細土混合均勻。播種後用腳輕踩壹次，使種子與土壤緊密接觸，使種子吸水提前出苗。
初秋播種的薺菜，如果用當時收獲的新種子，會打破種子的休眠，通常低溫處理，用積土法或2~7℃低溫冰箱發芽，7~9天後種子開始發芽播種。
薺菜種植要點
薺菜的適應性很強。壹般發芽時溫度應保持在15-25度，生長時可適當降低溫度。如果有雜草，薺菜種子很快就會被雜草淹沒。所以種植薺菜要特別註意是否有雜草，如果有雜草要及時清理。
薺菜的成熟與采收期
薺菜的生長期很短。春天播種的話，壹般要壹個多月才能成熟采摘。野生薺菜的最佳采摘時間是農歷三月三左右，也就是陽歷的四月初。
薺菜常規種植的畝產量約為1400-1600斤。氣候條件、當地土壤條件、種植期施肥頻率、病蟲害防治等因素都會造成產量波動。