鯿魚為長江特有的淡水魚之壹，尤其以湖北境內最多。作為地道的武漢人，有著得天獨厚的優勢，常常可以吃到鮮活的鯿魚。鯿魚肉質細嫩肥美，小點的鯿魚刺也很多，大的刺就少多了。
鯿魚，具有補虛，益脾，養血，祛風，健胃之功效。可以預防貧血癥、低血糖、高血壓和動脈血管硬化等疾病。適宜與久病體虛或是虛勞的補益。適宜貧血，體虛，營養不良，不思飲食之人食用。
在我們家，老爸喜歡釣魚，釣到肥嫩的大鯿魚也是常有的事。媽媽經常做的就是拿來清蒸，用最簡單的調味品來烹調，保持其原汁原味。讓我時常惦記的鮮鯿魚的吃法，就是飽含媽媽的心思的原味清蒸鯿魚~
主料鯿魚
575g ?輔料油
適量鹽
適量洋蔥
適量青椒
適量生姜
適量蒜苗
適量芝麻油
適量生抽
1勺蒸魚豉油
2勺紅椒
適量步驟
1.鯿魚收拾幹凈
在魚背部劃出斜刀。
鯿魚放入碗中，淋入生抽
.將鯿魚內外用生抽抹勻。
洋蔥、生姜、蒜苗切細絲；青紅椒切圈備用
洋蔥、生姜、蒜苗絲放入魚肚內
姜絲、洋蔥絲放在魚身上
青紅椒碼放在魚上；鯿魚放入鍋中，隔水蒸15分鐘。
淋上蒸魚豉油。
蒸好的鯿魚淋上芝麻油即可食用。