準備食材，肥腸，酸菜，鹽，植物油，紅椒，姜，蒜。將新鮮的豬大腸用鹽反復洗凈，然後放入鍋中，加入適量的水，用大火煮開。同時加入適量的花椒、八角、幹辣椒和白酒。煮30分鐘後，取出豬的大腸，切掉。同時將準備好的酸菜切成細絲，姜蒜切絲。將紅辣椒均勻切片，然後在鍋中放入適量的油，燒熱，倒入豬大腸翻炒至幹，然後將花椒、姜、蒜等調料壹起翻炒，再放入酸菜翻炒，加入適量的水淹沒食材，同時加入醬油和鹽，然後用大火將水燒開， 然後小火燉半個小時，最後大火收汁，放入紅辣椒翻炒，加點。
豬腸炒辣椒
豬大腸的做法確實很多，其中爆炒是最常見的壹種，大家都喜歡。豬大腸可以用來炒辣椒，很多人都喜歡吃，做法也比較容易。首先要準備適量的新鮮豬大腸，切好洗凈，然後切成段，再把壹些辣椒洗幹凈，然後在鍋裏加入壹些調料，把辣椒壹起炒，最後加少量的水燉。
肥腸燜豆腐
豬腸也可以和豆腐壹起煮，也很受大多數朋友的歡迎。這個做法也比較簡單。首先要準備好適量的鮮豬腸和適量的鮮豆腐，並且都要清洗幹凈，然後放入鍋中，加入壹些調料，如茴香、八角、醬油、食用鹽、味精等。，最後加入適量的水，然後用大火煮開，再改用文火。