材料準備:
1.壹塊熊掌豆腐；
2.瘦肉碎100g；
3.青蒜50g
4.姜末15g；
5.食用油適量；
6.鹽適量；
7.取適量醬油；
8.料酒適量；
9.雞精適量；
10.水澱粉適量。
第壹步:將熊掌豆腐切片。
首先我們需要把熊掌豆腐切成0.5cm左右的薄片，然後在薄片上劃幾刀，這樣可以讓豆腐更容易入味。
第二步:準備青蒜和姜末。
青蒜洗凈切成小塊，姜切成粉備用。
第三步:炒碎瘦肉
鍋中倒入適量食用油，加熱，將瘦肉末翻炒至變色，加入姜末翻炒至香。
第四步:加入青蒜和豆腐翻炒。
將炒好的瘦肉末倒掉，鍋中留少許油，放入蔥蒜末翻炒，再放入切片的熊掌豆腐，中火翻炒壹分鐘左右。
第五步:加入調料，翻炒。
鍋中加入適量醬油、料酒、鹽，攪拌均勻，然後加入適量水，蓋上鍋蓋煮開，再加入適量雞精調味。
第六步:勾芡裝盤。
鍋中加入適量水澱粉，中火翻炒均勻至湯汁變稠，然後關火裝盤。
熊掌豆腐的做法就介紹到這裏。可以根據自己的口味調整調料的用量，做出更符合自己口味的熊掌豆腐。我希望妳能喜歡這道美味的川菜，也希望妳能試著在家做，享受烹飪。