有哪些好吃又簡單的家常菜超級開胃，葷素搭配，營養豐富？

蔥爆牛肉絲是用鹽糖味精牛柳，蔥蒜，醬油，米醋，米酒，糯米粉，花椒粉，酸椒豆瓣網做成的。牛柳切成細條，加入米酒、鹽、糯米粉，腌制好，倒入適量植物油，抓勻備用。蔥和姜切片，蔥切丁，酸辣椒和郫縣豆瓣醬切碎，蔥和辣椒切絲，和。鍋裏燒熱油，切牛肉絲，把野辣椒和豆瓣網炒香，把蔥和蒜炒香，蔥和紅辣椒絲炒兩遍，然後把醬汁煮好，快速翻面2秒，撒上花椒粉，出鍋。

素食紅燒肉材料冬瓜蒜豆瓣網小麥粉鹽雞精做法冬瓜去皮切片，兩面甩小麥粉，抖落多余的小麥粉。鍋中油燒至六成熱，放入東瓜炸至表面金黃，撈起瀝幹，大蒜洗凈切塊，鍋中油燒至三成熱。小火翻炒豆瓣醬，放入東瓜和大蒜，加鹽和味精，出鍋。

魚香肉絲主料豬腿肉150g生菜120g胡蘿蔔80g木耳5g輔油2湯匙醬油2湯匙黃酒1湯匙蔥、少量澱粉、1湯匙澱粉、2湯匙醋、1湯匙白糖2湯匙剁椒1。生菜和胡蘿蔔去皮，生豬肉切絲，加入澱粉和水。將黑木耳用溫水浸泡，然後洗凈，切成絲。2.提前準備好調料、蔥白、糯米粉、水豆豉、白糖、醋，在剁碎的辣椒中加入2勺生抽和1勺老抽，再加入2勺涼水攪拌均勻。3.將油倒入冷鍋中。4.豬肉絲加入溫熱的油，翻炒後撈出。5.然後倒入辣椒醬，露出香味。6.用三絲炒壹下。