橄欖油可以直接和各種素菜、面食混合，可以用來做沙拉、蛋黃醬，可以塗在面包等食物上。用橄欖油混合的食品色澤鮮艷，口感順滑，氣味芳香，具有濃郁的地中海風味。
塗抹面包:
中國的早餐壹直是個大問題，橄欖油可以改善。把買來的切片面包放在烤面包機或者微波爐裏烤2-3分鐘，取出來，直接在上面塗上橄欖油，加入蜂蜜。味道鮮美，孩子也很容易接受這種吃法，壹天所需的維生素都有了。另壹種吃法是將番茄去籽，切成微小的丁，與橄欖油混合，加鹽或不加鹽，將這種橄欖油番茄醬塗在烤好的面包片上，既營養又美味。還有壹種吃法，更簡單。往盤子裏倒點橄欖油，撒點鹽，就著烤過的和沒烤過的面包吃。
什錦沙拉:
所有妳喜歡的蔬菜，如紅色、黃色或綠色的甜椒、芹菜、黃瓜、洋蔥、西紅柿等。，可以水洗、晾幹，也可以切成自己喜歡的形狀。首先倒入橄欖油攪拌(這樣可以防止蔬菜中水分的流失)。橄欖油的用量要在所有蔬菜都抹上壹層油的時候適量，然後加入適量的醋(葡萄醋最合適)和鹽，拌勻即可食用。如果在蔬菜中加入壹些金槍魚罐頭等海鮮，會增加很多風味。這樣吃不僅制作方便，而且非常健康。