小肥羊的絕密配方
藥材配置:
原材料:
八角6克三萘3克肉桂2克茴香3克草果6克肉桂葉5克肉桂3克。
肉豆蔻3克，丁香3克，砂仁2克，高良姜3克，白芷3克。
陳皮2克，香茅籽5克，羅漢果1幹姜2克，花椒6克，白胡3克。
花椒3克，當歸8克，黃芪3克，沙參5克，杜仲2克。、玉竹2克、廣木2克。
甜山藥3克厚樸6克紫蘇2克甘草2克水50公斤。
方法:
1.將上述材料用清水加白酒浸泡30分鐘，取出後裝入紗布袋中。
做香包。
2.湯鹽水的配置:
老母雞2只牛骨2,500g羊骨3,000g鴨架2對當歸15g白芷3g。
山楂5克
制法:炒鍋燒熱，放油燒熱，放入當歸、白芷、山奈翻炒，然後倒入雞肉。
壹起翻炒，直到水變幹
幹透後，取鍋倒入不銹鋼桶中，再放入牛骨、棒子骨、鴨架、香辛料包。
然後註入50公斤水，大火燒開後撇去浮沫用小火煮6小時左右，撈出。
渣料，不用，得白湯。
3湯:
原材料:
白湯3000克生姜20克蔥75克蒜400克黨參8克大棗4個桂圓2個。
精鹽20克，味精5克，雞精5克，花椒粉3克，黃油3克，羊油3克。
5克雞油10克。
方法:
取煮好的白湯3000克，放入火鍋盆中，加入上述配料，煮5分鐘。
用茶托盛出並沖洗幹凈。