主要分布在長江中下遊的江浙滬地區，主要作為綠肥復種或稻棉套種、果桑間作。花椰菜嫩莖葉是早春的優質蔬菜，經濟價值很高。當地主要品種有鼓山、溫嶺、余姚、東臺花菜。喜歡溫暖濕潤的氣候，適合在寒冷季節生長發育。對土壤適應性廣，在ph 5.5 ~ 8.5 ~ 8.5之間均可種植，能耐受0.2%以下的鹽度；還能抵抗壹定的酸性，生長在紅壤上；耐瘠薄、耐旱、耐陰、耐濕都較弱，在適當的肥水土壤條件下生長旺盛。花椰菜種子萌發的適宜溫度為20℃，在適宜的含水量條件下，播種後4 ~ 6天出苗。播種時間要根據當地的氣候、土壤和以往的耕作條件來確定。江浙地區9月~ 10播種，北方春季播種。播種量壹般為每畝6 ~ 8公斤(帶莢)。西蘭花不耐瘠薄，增施磷鉀肥效果非常顯著。
植物可以發芽並再次生長。紫花苜蓿對土壤的適應性強，但以富含有機質、保水保肥力強的粘土和沖積土壤為最佳。