第壹步：鍋裏面加入適量清水，將大約500克五花肉放入清水當中開大火將水煮開，水燒開了之後用勺子撇掉表面的浮沫，下入適量的蔥段、姜片以及料酒，關小火繼續煮大約30分鐘左右。水開之後壹定要用勺子撇掉表面的浮沫，這樣五花肉吃起來才不會那麽的膩人。蔥姜和料酒主要是為了給五花肉去腥味的，在這壹步壹定要添加。
做這道菜壹定要選擇五花三層、外表顏色鮮亮的五花肉，這樣肥瘦相間的肉吃起來才會有肥而不膩的感覺。
第二步：五花肉撈出來之後晾涼，用刀切成薄片，肥肉的部分朝下碼在盤子中間即可。五花肉不要切得太薄了，稍微有壹點點厚度吃起來會更有嚼勁，味道也會更好壹些。在切五花肉的時候壹定要註意每壹片肉都是肥瘦相間的，吃起來更香更美味。
第三步：將30克大蒜和5克食用鹽壹起放入到搗蒜缸當中搗成蒜泥，搗成蒜泥之後將它們撈出來加入3克白砂糖、15克生抽、10克辣椒油、20克米醋和少許的熟芝麻以及香油，將這些調料壹起攪拌均勻之後淋在五花肉上面，根據個人口味撒上香蔥即可。
如果家裏面沒有搗蒜缸也可以用按壓式的搗蒜器將大蒜搗碎加入少許食用鹽攪拌均勻，這樣味道雖然差壹些，但也是不錯的。做蒜泥千萬不要用刀剁的方式，因為這樣很難將蒜的汁液搗出來，味道會差很多。