最近牛肉確實有點貴，已經賣到38元壹斤了。看起來是整個市場最貴的肉，但是牛肉有壹個特點。如果是不打水的牛肉，少量的肉就能做出壹大盤菜，呵呵，想想還是值得的~
材料
材料:彩椒400g，牛肉150g，蘆筍100g，香菇100g；
輔料:油適量，鹽適量，白糖1勺，極鮮香精1勺，姜少量，蔥半根，蒜少量。
彩椒牛肉
1
牛肉洗的時候最好用牛裏脊肉來炒，每個部位的質感都不壹樣。
2
然後切成比壹般形狀略寬的條狀，加入適量的鹽、糖、姜絲、蒜絲。
三
拌勻後腌制15分鐘。
四
彩椒被切成條狀，以配合牛肉的形狀。
五
洋蔥切片，蘆筍切絲，浸泡過的蘑菇切絲。
六
加熱鍋，冷卻油。加入牛肉，翻炒。
七
當肉變淡時，把洋蔥放進去。
八
然後加入蘑菇絲。
九
然後放入彩椒。
10
然後把蘆筍段放在壹起翻炒。
11
加入適量的鹽調味。
12
吃點糖嘗嘗。
13
最後壹點味道極其清新，增色不少。
14
大火翻炒均勻即可食用。
15
平底鍋和盤子，準備上菜。
技巧
腌制牛肉時，最好在肉裏加壹點水，這樣肉吸水後會嫩很多~