材料:粗面、開陽、肉絲、香菇絲、筍絲、火腿絲。
練習:
1煮面條
水燒開後，放入面條，輕輕搖晃，防止粘底。
水燒開壹次後，加入冷水，壹般壹勺半左右，然後蓋上蓋子燒開。
每次燒開後，加入冷水再次燒開，重復三次，關火燜10分鐘，讓面條慢慢生長。
膨脹後，將面條放入冷水中，洗去面條中的堿。
小貼士:不建議用冰水，會使面條繃緊變硬。
2制作配料
從另壹個鍋裏，翻炒凱陽，加入秘制金湯。
沒有金湯，替代品很簡單，不是雞湯，而是……白開水！開水也能很快帶出開陽的香味。
湯煮開後，加入面條。煮至面條浮起，蓋上鍋蓋燜10分鐘。
出鍋前撒點鹽，就可以放碗了。最後加入焯過的香菇肉絲和菜絲等澆頭，壹份豪華版的糊狀面就出鍋了！
當然，如果沒有火腿絲、香菇絲等食材，只要有青菜、開陽、肉絲這三種基本食材，也可以做出妳記憶中的味道。