其實說新疆湯飯，種類還是很多的，但是在新疆壹提到湯飯，最先想到的就是揪片子了。其實湯飯的大體步驟也都沒有特別大的出入，但是新疆湯飯到底獨特在哪裏，為什麽自己在家就是做不出少數民族的味道，這個問題也壹直讓人不知道該怎麽解釋了。
大家都知道壹個地區的食物也是根據當地人的生活環境和習慣，經過歷史的壹點點變遷慢慢改善成如今這種符合當地人口味的味道。在新疆這個多民族聚居的地方，食物也變得包羅萬象了。新疆湯飯亦是如此，各個地方味道的融合加上少數民族的特色烹飪方式就成就了壹碗具有新疆風味湯飯。牛羊肉炒香的哨子，西紅柿、木耳、土豆、青菜搭配，光是顏色看起來就已經讓人垂涎欲滴了，酸香鮮美這也許是最能形容揪片子湯飯的詞了。在寒冷的冬天，吃壹碗熱氣騰騰的湯飯，順腸而下壹直暖到底。
新疆的湯飯種類不止揪片子壹個，面旗子也獨具新疆特色，哨子面雖不是新疆的最獨特，但是在不同民族的烹飪操作下就具有了不同民族的味道。要說新疆湯飯是怎麽做的，我真說不出來，無論是什麽飯菜到了不同人手裏味道都不壹樣了。
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