請看下面我們的操作:
1.準備3兩左右的五花肉，洗凈，切成薄片，放入鍋中。
2.壹把洗幹凈的青椒，我們先把根去掉，然後用斜刀切段，放在盆裏備用。
3.下面切壹點食材，蔥切壹半斜切成片，姜壹片切成姜片，蒜兩片切成蒜片，壹起放入鍋中。
所有食材準備好之後，我們開始下鍋做飯。
4.炒鍋燒熱，倒入剁碎的線辣椒，小火翻炒，加入少許鹽，既增加辣椒的底味，又能使辣椒迅速變軟。
5.小火翻炒。先炒辣椒的水蒸氣。這個過程大約需要三分鐘。辣椒炒至虎皮時，關火，倒出待用。
6.重新起鍋，加入壹勺食用油，倒入蔥姜蒜爆香。
7.炒好後倒入肉片，快速翻炒幾下，從鍋邊煮壹點料酒，通過鍋氣蒸發帶走豬肉的腥味。
8.肉片煮熟後，加入幾滴醬油，畫出底色，攪拌均勻。
9.然後倒入炒好的線辣椒，簡單翻炒幾下，轉小火開始調味。
10.加入少許鹽、糖、雞粉，加入少許生抽，從鍋邊倒入。最後加入少許蠔油，快速翻炒調料，翻炒30秒，快速翻炒均勻，然後關火裝盤。