材料
草莓1500g
檸檬1.5
白糖600克
練習步驟
1、3斤草莓切丁，裹上糖蓋上保鮮膜，放冰箱冷藏壹夜(可加適量檸檬皮)。
2.腌制時間充足的草莓會產生大量水分，與融化的糖混合在壹起。
3.將它們全部倒入不粘鍋中(去掉檸檬皮)。大火燒開後，轉小火慢煮，不停攪拌至全部粘稠。加入壹個半檸檬榨出的汁，攪拌均勻。離火遠點。
4.喜歡果醬草莓片味道的朋友可以在這壹步裝瓶。
5、或用機器將所有產品壓成泥狀。
6.像這樣的原漿已經很精致了。
7.提前用熱水將玻璃瓶消毒瀝幹，倒草莓醬，冷卻後放入冰箱。
8、好吃到流淚~
技巧
1)三公斤草莓做三瓶250ml左右，也就是壹公斤草莓做半公斤草莓醬。2)這個配方做出來的草莓醬很甜，因為不是單獨吃，多用於烘焙和蘸醬，所以不要問我為什麽這麽多糖~我不喜歡。建議將糖降低到每公斤草莓100g。3)糖可以延長草莓醬的保質期，所以不推薦。除非是過幾天就能馬上吃的那種，檸檬汁有防腐作用，不能省略。4)我的配方做的草莓醬保存幾個月不成問題，配方可以減少三分之壹家用，不至於浪費太多食物。5)糖越多，果醬越稠，可以保存的時間越長，所以每個人的保質期不壹樣~