1.
原料:1雞腿、60g西蘭花、60g花菜、1胡蘿蔔、大蔥、姜。
2.
雞腿肉加入適量料酒、鹽、十三香腌制。很抱歉這壹步忘了拍照。分享壹下胡蘿蔔花切片的切法:胡蘿蔔去皮後，用如圖所示的刀垂直切五條細條，然後拿起來壹看，橫截面已經是五瓣了。直接切片就好。
3.
洋蔥切末，姜切絲，胡蘿蔔切片備用。
4.
將西蘭花和花椰菜的根部去掉，浸泡在水中。
5.
炒醬:我用了2大勺生抽，2大勺蠔油，1大勺料酒，1大勺蜂蜜，還有熱水攪拌均勻，準備好醬料。
6.
往煎鍋裏倒壹點花生油。油熱後，放入腌制好的雞腿肉。註意雞皮壹面朝下，先煎皮壹面。
7.
關小火，慢慢煎。用鏟子壓雞肉，讓雞皮更緊。雞皮呈金棕色時，可以翻過來煎另壹面。
8.
兩面煎至金黃時，倒出鍋內多余的油，倒入調好的照燒醬。
9.
加入蔥、姜用小火慢慢收汁，不時攪拌，防止粘鍋。
10.
在另壹個鍋裏放入適量的水。水開後，加入1湯匙鹽和幾滴植物油，然後依次加入花菜、西蘭花和胡蘿蔔片。
11.
不要把湯喝光。像這樣留壹點，以後倒在米飯上。拌飯會更好吃。
12.
取出雞肉，切成均勻的條狀。
13.
這時候米飯也蒸好了，米飯端上來，切好的雞肉打碼。
14.
放入焯水的西蘭花、花椰菜和胡蘿蔔片，將剩余的湯倒入鍋中即可開始。