配料:白蘿蔔、大蒜、小米椒、泡椒、生姜。
調料:白醋、糖、鹽、胡椒粉。
1.蘿蔔洗凈不去皮。蘿蔔皮也含有營養成分。先切成兩半，再切成細條，然後加入壹勺鹽，攪拌均勻，腌制5分鐘左右，殺死蘿蔔中的水分，去掉壹部分蘿蔔的辣味。
2、把用的配菜切好，小米辣適量，用剪刀切成小塊，大蒜切成薄片，生姜切成細絲，泡椒切成小圈，再準備壹些辣椒粒。
3.差不多是時候了。可以看到蘿蔔裏的水，清理幹凈，用水沖洗幾次，洗掉鹹味，放在通風處自然晾幹。
4.將準備好的辣椒、蒜、姜片、泡椒、小料放入蘿蔔條中。如果有小孩吃，少放或者不放辣椒。
5、加入兩勺糖，具體量根據自己口味，加入適量白醋，拌勻。
6.將蘿蔔條放入缸中，用搟面杖壓出多余的空間，然後倒入壹些白醋。妳可以嘗壹下蘿蔔，它又酸又甜又辣。沒錯。把罐子封好，放在陰涼處。兩天後就可以吃了。
烹飪技巧
用蘿蔔皮腌制最好，皮也有營養。加入壹勺鹽後，要攪拌壹下，加速鹽的融化。幾分鐘後，記得用水沖洗壹下，洗掉裏面的鹹味。對於不愛吃醋的朋友，可以加少量涼開水，吃起來不會太酸。