盛產大閘蟹的陽澄湖又名陽澄湖，位於中國江蘇省南部，蘇州市東北約五公裏處，橫跨相城區和昆山市。陽澄湖地理位置優越，東臨上海，西接蘇州，京滬鐵路、滬寧高速、312國道均從這裏穿過，距上海虹橋國際機場僅半小時車程。
作為水產資源豐富的湖泊，陽澄湖盛產多達70種淡水產品。其中白魚、鰱魚、青蝦、大閘蟹被稱為湖中六寶。尤其是陽澄湖的清水大閘蟹享有很高的聲譽，被譽為蟹中之王，在國內外廣受贊譽。
挑選大閘蟹的方法
壹看蟹殼:所有的殼都是深綠色帶光的，又厚又結實；殼的背面是黃色的，大多很薄。
二、看肚臍:肚臍突出，壹船肥肉；大部分凹痕缺脂肪。
第三，看螯足:所有的螯足都長滿了絨毛，而且又老又健康；但是，如果鉗子沒有絨毛，身體就會柔軟。
第四，看生命力:把螃蟹翻過來，腹部朝天，有刺可以迅速翻回來，生命力強，可以保存；不能回頭的生命力差，不能長期保存。
第五，看雌雄:農歷八月、九月選擇母蟹，九月以後選擇公蟹，因為雌雄蟹在這兩個時間性腺發育成熟，口感最佳。仔細研究和參考這“五觀”，可以從眾多的螃蟹中挑選出優質的螃蟹。