食醋解酒法的原理之壹是酒中的乙醇與醋中的有機酸起酯化反應，因而降低人體內乙醇的濃度，且方便宜行。
用食醋煮碗酸湯服用。
①將壹小杯（20—25毫升）食醋慢慢服下。
②將用食醋加白糖浸漬過的壹大碗白蘿蔔絲食用。
③將用食醋加白糖浸漬過的壹大碗白蘿蔔絲食用。
④將用食醋浸漬過的2個松花蛋食用。
⑤將食醋50克、紅糖25克、生姜3片，用水煎後服用。
2.喝適量糖茶水，可稀釋血液中酒精的濃度，並加速排泄。
3.白蘿蔔解酒。取1千克白蘿蔔，搗碎後取汁，分2次飲用；也可生食蘿蔔，或在白蘿蔔汁中加入適量紅塘後飲用。
4.甘蔗解酒。取壹根甘蔗，取皮，榨汁服用。
5.鮮橙解酒。取鮮橙或鮮橘3—5個去皮後直接食用，或榨汁服用。
6.生梨解酒。將梨去皮後食用，或榨取梨汁飲用。
7.食鹽解酒。若飲酒過量而胸口不適，則可在白開水中加稍許食鹽後飲用。
8.綠豆解酒。將適量綠豆用溫開水洗凈，搗爛後用開水沖服或煎服。
9.酸棗、葛花根解酒。取酸棗、葛花根各10—15克，壹同煎服，起到解酒、清涼、利尿的作用。
10.芹菜解酒。將芹菜擠汁後飲用，可去除醉後頭痛、腦脹、顏面潮紅等現象。