永春佛手茶，又名香櫞籽、雪梨，因形似佛手，勝在金，故又稱“金佛手”。主要產於福建省永春縣蘇坑、魚鬥、桂陽等海拔600至900米的山區。由佛手品種茶樹頂制成，是福建烏龍茶中風味獨特的著名品牌。
永春佛手茶永春佛手茶產於福建省永春縣，是著名的烏龍茶生產基地。又名香櫞籽、雪梨，是烏龍茶中的珍貴品種之壹。因為它的葉子有手掌那麽大，形狀像香櫞，最早是在佛教寺廟裏種植的，所以叫佛手。民間的說法，“茶佛壹味”是從佛手茶開始的。2003年，福建中醫學院已證明永春佛手茶對結腸炎有顯著的治療作用。並且還在研究證明永春佛手茶具有軟化心腦血管、降血壓血脂等保健功效。常喝佛手茶，可以減肥、止渴消食、化痰、利水道、明目思維、去火除煩。
永春佛手茶外形肥壯，卷曲重或圓結，色澤深綠或墨綠色，稍有光澤；內質香氣濃郁或綿長，精品如雪梨香，上品香；口感醇厚甘甜，品種特征明顯；耐沖泡，湯色橙黃，明亮清澈；葉底厚、軟、亮，紅邊明顯。喝的入口生津，喉嚨甜潤。張天福老先生贊道:“永春佛手，滴入口中，齒頰留香，色香味俱佳，不愧為茶中名品。”