醬蛋糕的特點是香、甜、辣、脆。它們辣而不辣，鹹而脆。在古代，只有在豐收節才能吃到，所有去武當山的香客品嘗後都回味無窮，贊不絕口。
後來這項技術不經意間流傳開來，以其獨特的口感和風味在當地流傳了數百年。如今，它已經掀開面紗，走出大山，走進城市。成為城市生活中色香味俱全的獨特大眾食品，短時間內暢銷全國中小城市。醬香蛋糕是壹種外觀上與千層餅相似，但口感和味道截然不同的新型蛋糕。
醬蛋糕的特點
土家醬香餅，又稱香醬餅，是湖北恩施長陽土家族特有的小吃。後由譚師傅()在京引進推廣，改良成大眾口味，流傳全國。
這種蛋糕的特點是香、甜、辣、脆。辣而不辣，鹹而脆。在古代，要到豐收節後才吃。據當地人說:“這餅是清朝康熙年間武當山壹個叫德福的和尚做的。他用了很多年自制的素食和各種草藥和香料。”
每壹個去武當山的香客品嘗，都回味無窮，贊不絕口。後來這項技術不經意間流傳開來，以其獨特的口感和風味在當地流傳了數百年。如今，它已經掀開面紗，走出大山，走進城市。成為都市生活中不可多得的色香味俱全的獨特香醬餅食品，在很短的時間內暢銷全國中小城市。
以上內容參考百度百科-土家醬餅。