冰鎮酸梅湯怎麽做？

冰鎮酸梅湯食材:烏梅7個，山楂30片，甘草約15g，陳皮10g，冰糖30g，清水1000ml。方法:1。將烏梅、幹山楂片、甘草、陳皮放入碗中，用清水浸泡5分鐘；2.將浸泡過的材料洗凈瀝幹備用；3.註入清水，放入微波爐中，中高火加熱18分鐘；4.取出酸梅湯，加入冰糖，稍微攪拌壹下。酸梅湯冷卻後，濾出烹飪材料，放入冰箱冷藏2小時即可飲用。

材料

烏梅幹(半斤)、山楂(半斤)、桂花(1兩)、甘草(1兩)、冰糖(自調用量)、黃糖(調色用，不用加)。

工作方法

1.先把從中藥店買來的烏梅幹、山楂用水煮開。

2.將泡好的烏梅、山楂用紗布和少量桂花、甘草壹起包好。(可以用桂花)

3.將大鍋裝滿水，放入紗布袋中。

4.煮沸後加入適量能起到染色作用的冰片或紅糖(可以多放冰糖，更甜)。

5、用熱水煮沸，小火燉半小時，酸梅湯就做好了。

技巧

湯含有大量酸性物質。不要用金屬餐具烹飪或儲存。最好用陶罐和玻璃瓶。

飲用說明:

1.做好的酸梅湯壹次吃不完，可以放冰箱裏放幾天。但是在常溫下，酸梅湯非常容易變質。如果看到表面浮著細細的氣泡，說明已經變質，不能喝了。

2.配有甘草的酸梅湯會有壹種澀味。喝酒的時候放點冰塊可以減少澀味。

3，新手做的酸梅湯很可能太濃或者太淡，火候和水的比例只能多想想試試！