衢州著名特色小吃：
衢州烤餅，又稱燒餅，是浙江衢州市的傳統地方特色小吃。主要原料有面粉、食用油、豬肉、梅幹菜、芝麻、蔥花等。做的時候用的是壹種特殊的爐子，因為餅要貼在炭爐壁上烘烤到熟，所以稱為烤餅。成品外焦裏嫩，味鹹、有辣的和不辣的之分。
龍遊發糕，是浙江省衢州市龍遊縣的傳統糕類特產，中國地理標誌產品，是春節期間的特殊糕點食品。龍遊發糕花色品種多樣，制作工藝獨特，配料考究，從原料到成品需經十余道工序，食之甜而不膩，糯而不粘。據說清代乾隆皇帝遊江南時品嘗龍遊發糕後，對發糕的色、香、味、形大加贊賞。之後，龍遊發糕壹直作為貢品，進貢朝廷。
廿八都銅鑼糕，是浙江衢州江山市廿八都鎮的傳統節日糕點，已有千年歷史。主要原料有糯米、紅糖、茶油、佛耳草、百年丹桂、枸杞子、藕粉、紅薯粉、紅棗、山藥等。壹般過年的時候，廿八都人都要蒸銅鑼糕，吃起來膩滑爽口，百香調和。在浙閩贛邊界地區被奉為“糕中之神”。
衢州麻餅，是浙江衢州的傳統特色名點，以“邵永豐”麻餅為代表。主要制作原料有面粉、麻油、飴糖、純堿、白糖、桔餅、核桃、花生、芝麻、花椒、食鹽等。麻餅除了皮薄餡多，馨香味素等特點外，配料中有花椒、食鹽，成為純甜、微麻、略鹹的特殊風味，深受消費者的喜愛。