...鋪開
改變成分。改變成分
強力面粉
251克
清潔水
150毫升
蝦餡
120g
豬肉餡
80克
海參顆粒
100g
碎菱角
60克
鹽
1克
雞精
2克
白胡椒
壹點
黃酒
10g
麻油
10g
切碎的洋蔥
20克
碰傷的生姜
10g
方法/步驟逐步閱讀
1
/5
面團；高筋面粉，鹽，水。餡料；蝦餡、海參顆粒、豬餡、馬蹄碎、鹽、雞精、白胡椒、黃酒、香油、蔥花和姜末。
2
/5
在面粉中放入1克鹽，用溫水合成面團。面團要軟而結實，然後小火煨30分鐘。
三
/5
將餡料倒入攪拌碗中，先加入胡椒粉、鹽、雞精，再加入黃酒、香油攪拌均勻備用。
四
/5
用手將面團搓成長圓形的長條。拉成面糊，再卷成皮包餡。餡的時候最好用手擠餃子，然後把擠好的餃子放進簾子裏。
五
/5
把鍋裏的水燒開，加壹點鹽，然後倒進餃子裏。用勺子把餃子推到鍋裏，然後蓋上蓋子煮開。將鍋裏的水燒開1分鐘左右，再倒入壹點涼水。水再燒開的時候，就可以取出來了。拿出來裝盤。配上蘸醬食用。