辨別熟蔬菜的真偽，可以用顯微鏡分析，也可以用化學方法檢驗。用顯微鏡分析發菜時，在高倍顯微鏡下，我們可以看到發菜中的鼻孔細胞，而非發菜中沒有鼻孔細胞。
至於用化學方法鑒別發菜是否摻有澱粉，可以先將少量發菜浸泡在壹杯開水中壹段時間，然後將浸泡後的發菜分散在透明透光的地方，加入幾滴碘溶液，直到每壹顆發菜都被汙染，等待兩到三分鐘；真正的發菜會是綠色的，但在與非發菜混合的樣品中，非發菜部分會明顯呈深藍色或黑色，因為碘與澱粉類物質反應，使得非發菜原本含有澱粉。盤子部分是深藍色或黑色。但是如果呢？如果蔬菜部分不含澱粉，此方法不適用。
發菜產於甘肅、陜西、青海、新疆、寧夏、內蒙古等地。大陸數據顯示，僅內蒙古壹地，每年就有10多萬外地人進入內蒙古？采集發菜和甘草對草原生態環境造成了非常嚴重的破壞，面積超過2億畝。