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如何用大豆做豆腐如何用大豆做豆腐

1.準備:首先準備好做豆腐需要的所有東西,即黃豆、鍋、豆架、繩子、大紗布、鹵水豆腐(也叫鹵水)。取黃豆500g,挑出變質的,扔掉,用清水浸泡至少兩個小時備用,然後將鍋和大紗布清洗幹凈備用,組裝豆架。

2、豆漿:鍋裏燒壹鍋熱水,可以稍微加熱壹下,備用,用機器打豆漿,放盆裏。

3.過豆渣:將調好的豆漿倒在包好的紗布上,旋轉豆架,豆漿就會留在紗布上。豆渣會留在紗布上。在旋轉過程中,要不斷加入剛剛燒過的熱水,不斷攪拌,直到紗布上殘留的水變得更加清澈。把豆渣打包,喜歡吃的朋友也可以把豆渣做成餅,也很好吃。

4.煮豆漿:將過濾後的豆漿放入鍋中,煮沸。燒的過程中註意控制火候,不要太大,以免產生糊味。用勺子打開泡沫,看到中間沸騰。

5、點豆腐:倒入20ml左右的鹵水,與豆漿勾兌,然後用勺子以打圈的方式慢慢均勻地加入到豆漿中。這個時候不要加火,以免燙傷。加入鹵水後,緩慢的豆漿會凝結成豆腐。

6.豆腐:將豆腐自然冷卻,洗凈紗布放在漏水的容器上,然後將豆腐導入紗布中,瀝幹水分,包好紗布,封口,靜置壹會兒,豆腐就做好了,碎成塊。吃的時候拿壹塊,好吃的豆腐就做好了。