原料:面粉、鹽、胡椒粉、熱油。
生產步驟
油炸面餅
第壹步:準備面粉550克，鹽4克，將面團用60度溫水350毫升揉成光滑的面團，放入冰箱，準備壹個小碗，加入面粉40克，鹽3克，胡椒粉適量，倒入熱油攪拌均勻。
油炸面餅
第二步:第二天早上，把醒了的面團拿出來，千萬不要揉面，直接排成長條，分成8-10塊，每塊面團薄壹層，鋪壹層面皮，上下對折，然後拉伸壓平，從壹端卷起來，蓋上壹層保鮮膜松弛5分鐘。
油炸面餅
第三步:取出壹個青胚，壓平，卷成煎餅，打開電餅鐺，把煎餅胚放進去，先蓋上蓋子烤1分鐘，翻壹面大概需要3分鐘，兩面金黃。
油炸面餅
嘮叨幾句。
1:做油餅和面條的時候，記得用60度的溫水和面，然後揉面團，最好是軟的，因為面團軟了，做出來的油餅也會軟。早餐時，將面團放入冰箱冷藏壹夜。
2.第二天，取出面團，不要揉面，直接排成長條，分成大小相同的劑量，每劑薄壹層，鋪壹層面皮，先上下折疊，再從壹端卷起來，將準備好的青胚醒發5分鐘。
3.開大火預熱電餅鐺，然後刷壹層油，把餅胚放在上面，先烤1分鐘，到翻面的時候記得翻兩遍，這樣餅的層次會多壹些。我卷的餅很薄，3分鐘左右就熟了。