食材:壹塊雞胸肉、半根胡蘿蔔、半根洋蔥、兩個拳頭大小的土豆、壹盒日式咖喱(根據自己喜歡的辣度而定)
先把雞肉切成塊，用料酒、澱粉、醬油腌制，然後放油鍋裏翻炒，油要少，因為咖喱塊裏有油，所以要小心。
當雞肉八成熟的時候，加入土豆塊，因為土豆熟的慢，可以多煎壹下。
等到土豆微微透明，開始放胡蘿蔔，翻炒幾下，再放洋蔥。
壹定要把雞肉、土豆、胡蘿蔔和洋蔥按順序煮，因為它們的纖維不同。如果把容易熟的放在後面用水煮，會煮得太爛，影響口感。壹定要讓它們嘗起來差不多。當洋蔥稍微微軟，加水，只是壹點點沒有成分。
水開後，用勺子把浮沫撈出來，然後小火煮10分鐘，或者煮到土豆微爛，因為咖喱塊壹旦放進去，很快就可以出鍋了，但是土豆吃起來不夠濃稠是不行的。煮到水在食材下面，咖喱塊就可以放進去了。
咖喱塊可以通過包裝盒分成六塊，然後關火到最小，用大勺子把咖喱塊融化在湯裏。
保持小火。咖喱塊全部融化後不要急著出鍋，要不停攪拌。小火不容易粘鍋。混合可以使配料更美味。不要糊。醬味的咖喱真是壹場噩夢。
當咖喱很濃很粘食材的時候，就可以出鍋了，在小碗裏加入壹碗米飯，壓實，倒在盤子裏，再澆上熱咖喱，就是壹道適合寒冷天氣的美味日式濃郁咖喱雞飯了。