大米 適量
玉米 和大米同比例
黃豆 壹小部分，增加口味
大豆油腳 備好待用
轉耙 1個
刮耙 1個
東北大煎餅的做法
做煎餅首先要泡糧食，五谷雜糧，多以玉米碴子，大米，小米為主，可以添加花生、大豆、紅豆等各類雜糧，做成不同的口味。玉米味煎餅，先把大米蒸熟，等比例的大碴子用水浸泡兩天兩夜，然後均勻混合，同時可加入泡好的黃豆，攪拌均勻東北大煎餅的做法 步驟1
備好的雜糧，需要拉到磨坊，打磨成煎餅面糊糊，鄰裏相互幫助，壹起驅車去磨面，熱鬧又方便東北大煎餅的做法 步驟2
柴禾燒熱了鏊子，抹上壹層大豆油腳，舀壹勺磨好的煎餅面糊糊放在上面，然後用轉耙帶著面糊從中心向外畫圓，直到轉滿整個鏊子，然後再用刮耙把不平整的面糊刮平坦，成為壹個完整的圓東北大煎餅的做法 步驟3
鏊子很熱，所以煎餅很快便熟，揭煎餅的時候要小心，否則會被燙手，也可能會把煎餅扯破，可以用刮耙在邊緣按壓幾下，把煎餅邊緣粘帶起來，然後順勢揭起來，摞在壹邊東北大煎餅的做法 步驟4
剛剛攤出來的煎餅，脆香美味，撒上點白糖，或者是加壹棵翠綠的蔥，也可以炒點雞蛋或者小菜夾起來，都是別樣的味覺享受。