魔芋放在開水裏煮多久？
需要2-3分鐘。從市場上買來的魔芋制品都是自己煮的。如果將它們焯水，只是為了去除其中所含的堿味和雜質。如果是涼拌食用，壹般焯2-3分鐘就夠了。如果用於油炸，因為後續的加熱過程，只需要煮1分鐘。如果加熱時間過長，魔芋的表皮會收縮，口感會變硬。
魔芋燙過後應該過冷嗎？
建議再過壹遍冷水。燙漂魔芋的主要目的是去除其中所含的生物堿，而燙漂後的魔芋表面在撈出的過程中可能會被某些生物堿汙染。如果用冷水浸泡壹次，不僅可以洗掉殘留在魔芋上的生物堿，還可以迅速降低魔芋的溫度，防止余溫加熱魔芋，影響魔芋的口感和營養。所以建議把魔芋再用冷水泡壹下比較好。
魔芋豆腐是什麽味道？
有壹些魚腥味。魔芋不能生吃。加工後只能生吃。生吃的話會有刺激性和毒性，會有壹些咽喉痛。魔芋可以加工成魔芋豆腐吃，但可能會有類似魚腥味的味道。
魔芋如何清除毒素？
魔芋全草有毒，尤其是塊莖。中毒後，舌頭和喉嚨火辣辣的，又癢又痛，還腫。壹點醋和姜汁可以口服或漱口保存。所以魔芋在食用前壹定要經過研磨、蒸煮、漂洗等工序去毒。另外，魔芋豆腐有很強的堿味，必須用水煮，浸泡15分鐘，才能去除魔芋的堿味。