工藝堂
美味的番茄汁風味
時間15分鐘
難度的初步介紹
佐料
豬裏脊肉200克？雞蛋1？強奸(小)3？3人份面粉適量。
佐料
花生油適量？鹽1茶匙？3湯匙番茄醬？米醋1湯匙？壹點雞粉？壹點糖？壹點料酒？壹點澱粉
糖醋裏脊的做法
步進步進
1
將肉切成長條，加入料酒、鹽、雞粉腌制半小時入味。
步進步進
2
腌制完成後，加入面粉、雞蛋和玉米粉攪拌均勻，使每壹塊肉都沾滿面粉。
步進步進
三
倒入食用油加熱。油溫升高時，鋪上裏脊肉，煎至金黃色。
步進步進
四
用過濾器將排出的油吸出。
步進步進
五
用吸墨紙吸出多余的油。
步進步進
六
小湯洗凈，切成兩半，用鹽水焯壹下，撈起鋪在碗底。
步驟
七
用糖、番茄汁、醋、玉米澱粉和壹點水做調味汁。
步驟
八
火濃時關火。
步進步進
九
將炸好的裏脊肉翻炒均勻，撈起攤在唐笑菜上，撒點蔥花(或者直接放鍋裏，表面撒點熟芝麻)
糖醋裏脊成品圖
糖醋裏脊的烹飪技巧
技能測試
將肉腌半小時以調味。做醬的時候不用加鹽。拌醬的時候關火翻炒幾下，保持酥脆。