烤羊腿是壹道菜，主要原料有羊腿、番茄醬、芹菜等。烤羊腿是呼倫貝爾招待客人的名菜。烤羊腿是由烤全羊演變而來的。據說烤羊腿曾經是成吉思汗愛吃的名菜。在成吉思汗東征西征期間，主管飲食的官員為了縮短成吉思汗的用餐時間，讓他休息壹下，未經他的同意，就把成吉思汗常吃的烤全羊改成了塊，用來燒烤。
烤羊腿造型美觀，色澤棕紅，肉脆爛，口感醇厚，色澤鮮嫩，香氣四溢，老少皆宜。真的是草原的絕美菜之壹。“烤羊腿”是壹道蒙古名菜，流傳甚廣，制作遍及西北各地。這道菜主要是用羊腿腌制，加調料烤制而成。羊腿形狀整體，色澤紅潤，酥脆醇厚，味道鮮美，回味悠長。
購買羊腿的註意事項
羊的前腿含胸肉和筋肉，比較肥，含脂肪30%。吃起來香而不膩。而且筋膜少，口感嫩，適合涮鍋、炒菜、燒烤。羊的後腿含有羊的臀肉和後腱肉，後腿的支撐作用明顯，所以肌肉和筋膜比較多，尤其是山羊的羊肉。跳躍時後腿發力，所以筋膜多，很有嚼勁，適合燜、燉、鹵制。
羊的前腿相當於胳膊，羊的後腿相當於大腿，比胳膊粗很多，所以羊的後腿比羊的前腿粗很多。前腿肉質脂肪較多，夾雜瘦肉，後腿以肌肉為主，筋膜較多。