首先制作資料會介紹壹些制作鹵肉需要的食材和調味品，比如裏脊肉、雞蛋、生粉、鹽、胡椒粉、料酒、雞精、番茄醬、白醋、糖等。
制作步驟首先我們把裏脊肉切成厚薄均勻的塊，然後加入適量的鹽、胡椒粉、雞精、雞蛋和生粉攪拌均勻，再倒入少許植物油，更好的包裹食材。
鍋燒熱，熱鍋內倒入足量的食用油，待油溫達到五六成時，再將裏脊肉片逐壹放入油鍋內進行雜炸。在煎的過程中，我們可以用筷子輕輕的上下翻動，防止肉片在煎的過程中相互粘連，直到鍋巴片兩面煎好，再取出，然後再次加熱鍋，直到油溫繼續升高，再放入鍋巴中再次煎。
鍋內留少許底油，然後加入適量番茄醬、白糖醋、少許鹽雞精，加少許水煮至融化，再勾少許水澱粉勾芡，最後加入鍋肉快速攪拌，均勻裹上糖醋醬。
東北鍋肉成品以後賣的好，吃起來外脆裏嫩。確實是壹道不可多得的相當受歡迎的東北菜，而且吃起來酸甜適中，能更好的刺激食欲，所以喜歡這道東北鍋肉的朋友可以收藏起來，有空在家露壹手。