材料:乳鴿壹只，蔥壹段，紅棗6顆，姜2片，枸杞壹把。
第壹步:清理雛鴿。鴿子被宰殺掉毛發、內臟和腳。
第二步:把頭和腿盤進鴿子的腹部，減少空間。鍋中加水，放入姜片，放入鴿子煮熟。
第三步:水燒開後，用勺子把鍋裏的血沫撈出來。將整只鴿子放入砂鍋中，加入泡好的枸杞和紅棗。
第四步:蓋上砂鍋，小火燉30分鐘後再小火燉壹個小時。時間到了之後，加入適量的調料。
小貼士:
無論燉什麽湯，最好壹次加足水，不要中途加水，以免破壞湯的鮮美。
如果真的要加水，也要盡量加開水。
溫度是關鍵，先火後小火，不要貪圖速度。
調味時間壹定要在關火之前。如果過早加鹽，乳鴿的蛋白質會凝固，營養會流失。
鴿肉應該配什麽吃？
鴿妳肉應與山藥、枸杞等食物壹起食用。
鴿妳肉+山藥:山藥、鴿肉同食，有健脾益氣、開胃養臟的功效。山藥燉鴿湯又香又好吃。
鴿妳肉+枸杞:鴿妳肉和枸杞都是溫補食品，最適合身體虛弱、腰膝酸軟的人食用。鴿子還含有豐富的維生素E、微量元素鋅和生精元素硒，與枸杞中的鋅、硒配合使用，可以加強壯陽的效果。所以鴿子肉和枸杞壹起吃有補虛壯陽的作用。