1，主料:黃瓜1，紫菜3~5g，雞蛋1，輔料:香菜鹽半勺，油少許，雞粉少許，姜3片。
2.黃瓜洗凈切小塊，用鹽腌5分鐘，去草酸，用清水沖洗幹凈。
3.紫菜用清水浸泡去沙，撈起瀝幹備用。
4.將壹個雞蛋打入碗中，用筷子打成蛋液。
5.鍋裏燒開後加入幾滴油+姜片+黃瓜。煮沸3分鐘後，加入紫菜+適量鹽+雞粉，用筷子攪拌，然後加入香菜，再加入蛋液。用筷子攪拌蛋液，關煤氣。
黃瓜的營養價值:
黃瓜含有豐富的維生素E，可以延年益壽，抗衰老。黃瓜中的黃瓜酶具有很強的生物活性，能有效促進機體的新陳代謝。用黃瓜汁擦皮膚，有潤膚、舒展皺紋的作用；黃瓜中含有的葡萄糖苷和果糖不參與平時的糖代謝，所以糖尿病患者和黃瓜代替澱粉類食物充饑，血糖不會升高甚至降低。
雞蛋的營養價值:
1.雞蛋富含蛋白質、脂肪、維生素和人體所需的礦物質，如鐵、鈣、鉀等。蛋白質是優質蛋白質，能修復肝組織損傷；
2.含有豐富的DHA、卵磷脂和卵黃蛋白，有利於神經系統和身體的發育，能健腦益智，提高記憶力，促進肝細胞再生；
3.雞蛋中含有較多的維生素B等微量元素，能分解氧化人體內的致癌物質，具有防癌作用。