土豆1胡蘿蔔1
豆腐1小塊幹木耳20g
鮮香菇50克，幹黃花菜20克。
肉丁100g菠菜。
鮮面條，雞湯或肉湯。
佐料
適量的姜和蔥
香菜適量，鹽適量
花椒適量十三香
雞精適量，醬油適量
料酒適量，醬油適量。
適量的糖和水澱粉
蘭州臊子面的步驟
蘭州臊子面插圖11。加熱平底鍋以冷卻油。油熟了，先把姜沫和蔥花放入鍋中，然後把肉丁放入鍋中，加入料酒、十三香、生抽、糖、鹽、雞精，把肉炒熟，撈出備用。
蘭州肉末面插圖22。將土豆、胡蘿蔔、豆腐、蘑菇、木耳、黃花菜、菠菜和香菜切丁備用。
蘭州臊子面做法說明33。鍋裏再燒油，炒出蔥花，依次放入香菇、胡蘿蔔、土豆、木耳、黃花菜、豆腐，放入兩勺花椒、兩勺十三香、少許醬油、適量鹽、兩勺雞精，再放入剛炒好的肉丁，放入雞湯或高湯。如果沒有，加水。
蘭州臊子面做法圖解44。湯裏的蔬菜丁燒開後，再燉兩分鐘。菜煮好後，加壹點水澱粉，不要太濃，要清壹點。
蘭州肉末面制作方法圖解55。最後加入菠菜，關火。
蘭州66肉末面的做法說明。根據個人喜好選擇面條的種類。手工面是最好的。將新鮮面條煮熟，撈出。
蘭州蠍子面做法圖解77。倒入準備好的蠍子湯，撒上香菜，淋上辣椒油即可食用。
蘭州臊子面做法說明88。壹碗色香味俱全的蘭州肉末面就做好了。