材料：
小魚650克，小河蝦50克，花生仁100克，鹹菜120克，蔥段10克，蒜米15克，姜米15克。
調味料：
菜籽油150克，白酒8克，生抽35克，老抽20克，幹辣椒段5克，白胡椒粉2克，鹽2克，白糖3克，陳醋5克。
做法：
1.先將花生米用開水泡壹下；
2.然後再擠出小魚的腸子；
3.抓去小魚的魚鱗，用清水淘洗幹凈備用；
4.將小河蝦清洗幹凈；
5.把鹹菜清洗幹凈；
6.將鹹菜改刀切碎；
7.生姜拍破切末；
8.蒜頭拍破切碎；
9.香蔥切段備用；
10.把泡好的花生米清洗壹下；
11.鍋上火燒熱，下入50克菜籽油；
12.將鹹菜下入鍋中煸炒；
13.鹹菜煸幹水汽後盛出備用；
14.鍋再次上火燒熱，下入少許的菜籽油；
15.將小魚下入鍋中，壹面略煎壹下；
16.下入蔥、姜、蒜小料；
17.將小魚翻過來，另壹面也煎壹下；
18.烹入少許白酒；
19.分別調入生抽和老抽；
20.加入適量的開水；
21.下入5克幹辣椒段；
22.加入少許白胡椒粉；
23.分別調入2克鹽和3克白糖；
24.將花生米和鹹菜下入鍋中；
25.加入少許陳醋；
26.加蓋，轉中小火燒8～10分鐘；
27.將小河蝦下入鍋中燒1～2分鐘；
28.出鍋裝入盤中。