如何把自制的酪乳和黃油做的好吃？

酪乳，中文叫酪乳、脫脂乳。是壹種全脂奶油加工黃油後剩下的產品，又酸又稠。我們國家經常翻譯成酪乳，脂肪含量比普通牛奶低很多。如今的酪乳大多是經過發酵來模仿傳統口味的。它被廣泛用於制作蛋糕和面包。自制酪乳的方法很簡單:提前準備:所有需要使用的容器都需要放入沸水中煮沸消毒；並排出水。食材:鮮奶1杯，白醋2茶(或鮮榨檸檬汁，非濃縮檸檬汁)做法:在鮮奶中加入白醋(或鮮檸檬汁)，攪拌混合均勻，室溫靜置15-30分鐘，或至質地變稠。保存方法:將自制的酪乳連同容器密封冷藏。而且保存時間不能太長，1-2天左右。最好當天用完。小貼士:用鮮榨檸檬汁更好。如果用的是鮮榨檸檬汁，然後再壓榨，需要用1-2次的篩子過濾，濾掉破碎的果肉，只留下純凈的檸檬汁備用。不要用市面上的濃縮檸檬汁代替新鮮檸檬汁。酪乳和酸奶:酪乳的味道類似於中國銷售的酸奶。如果妳不想自己做酪乳，妳可以在市場上買酸奶代替酪乳。但選購時要註意所買產品的配方中的成分是否為風味酸奶。由於我國大部分市民不習慣特別酸的味道，所以市面上賣的酸奶大多是調味產品。所謂調味產品，就是在酸奶中加入蜂蜜或其他配料，中和原有的酸味，使之適合大眾食用。如果想買酸奶而不是酪乳，可以選擇原味的，裏面沒有蜂蜜，或者加了少量的糖。這個可以根據個人喜好來改變。請妳自己考慮。