新鮮的或者不到24小時的松茸，哪個吃起來味道最好。
將松茸刮幹凈(最好不要水洗)，用錫伯紙包好。
將錫伯紙包好的松茸放入鐵鍋內，加鹽，將鹽蓋在錫伯紙上，大火燒開。待鹽熱或80-90度撈出，將錫伯紙包好的松茸裝盤即可食用。
特點:清香鮮嫩，充滿蘑菇香味。南方人可以用米酒，北方人可以用幹酒。
第二種類型:
將濃雞湯加熱至半水，放入姜絲、蒜片、蔥段，燒開後放入松茸片。1分鐘後，放壹點香菜上桌，點壹兩滴香油更好。
特點:鮮香爽滑可口，
第三種:竹筒人參松茸湯
材料:
人參2根，松茸5個，花菜3個，雞油1片，水4杯水，芝麻油1湯匙，澱粉水2湯匙，精鹽少許。
烹飪方法:
人參洗凈切片備用。松茸去皮切片。將綠菜花洗凈，切成兩半，放入沸水中焯壹下。雞油放入清水中溶解。在鍋裏放壹些香油。炒鍋燒開後，加入水，將人參和松茸炒至熟。倒入雞油和水，大火煮。煮好後用少許澱粉水和精鹽調味。將竹筒盛滿湯，加入綠菜花。最後將竹筒放入沸水中加熱，即可飲用。
第四種方式:燒松茸可以接受，可以更好的發揮松茸的味道，而且簡單。將松茸洗凈切大塊，用炭在鐵夾上燒至微黃，用醬油蘸香油，煮鮮湯，味精，鹽，能突出松茸甜嫩的特點。