原材料:
150克幹香櫞、80克五花肉、4個泡椒、素牛筋、壹根蒜苗、兩瓣蒜、三分之壹勺糖、壹勺醬油、適量鹽。
練習:
1.香幹五花肉切片，五花肉切片，泡椒斜切成圈，蒜苗洗凈切段，大蒜去皮切片；
2.牛筋洗凈，放入鍋中煮至酥爛，放涼後切成小塊備用。
3、起油鍋，放入五花肉，翻炒至出油。
4.加入幹香、牛筋、蒜片，翻炒至幹香表面微黃；
5.加入泡椒、鹽、糖翻炒兩分鐘(如果此時感覺太幹，可以放壹點水進去)；
6、加入蒜苗，加入醬油，攪拌均勻即可食用。
練習2
材料:
150g牛筋，20g蒜苗，4個泡椒，1小塊姜，6瓣蒜，澱粉適量。
調料:
食用油30g，香油1小勺，料酒2小勺，胡椒粉少許，豆瓣醬適量，精鹽1小勺，味精1/2小勺。
生產流程:
1.牛筋洗凈切片，泡椒洗凈切片；
2.姜、蒜洗凈切片，蒜苗洗凈切塊；
3.牛筋加入鹽、味精、料酒腌制5分鐘左右；
4.鍋內倒入適量油，燒熱，將牛肋排炒至八成熟，盛出；
5.鍋裏加油，燒熱，放入姜、蒜、豆瓣醬、花椒片、鹽、味精、胡椒粉，炒至差不多熟，再放入炒好的牛筋片，炒勻，用水澱粉勾芡，倒入香油，出鍋裝盤。