2個西紅柿(中等大小)
2個雞蛋(雞蛋的數量可以根據自己的喜好增減)
幹澱粉1茶匙
胡椒粉適量
適量的鹽
芝麻油適量
蔥適量
芫荽粉
番茄雞蛋湯的做法
西紅柿洗凈帶蒂，在光滑的壹面用刀劃半厘米深的十字，然後放入開水中焯水20秒。關番茄雞蛋湯。步驟1。
取出西紅柿，剝去西紅柿外面的薄皮西紅柿雞蛋湯。第二步
將去皮的西紅柿切成小塊，加入西紅柿雞蛋湯步驟3
鍋裏放3碗水，然後放入番茄塊，煮壹會兒。西紅柿最好煮熟(如果喜歡香味濃，可以這樣做:炒鍋加熱，加入適量色拉油，然後加入西紅柿塊炒紅油，再加入3碗水煮壹會兒；直接開水不炒的做法比較輕。)第四步番茄雞蛋湯
在湯鍋中加入鹽和胡椒粉使其入味，然後將幹澱粉放入碗中加壹勺水使其變成水澱粉，倒入湯鍋中，攪拌均勻，放入適量的水澱粉。湯的狀態是米湯——像西紅柿雞蛋湯。第五步。
將雞蛋打入碗中，放幾滴水拌勻(煮西紅柿時先備好蛋液)，然後慢慢倒在湯鍋的整個表面(不要邊用筷子攪拌邊倒入湯鍋，這樣做出來的湯特別碎，特別難看)，切片時再攪拌，燒開後撒上蔥花(和香菜)，關火後淋上壹些香油拌勻。