2、作為壹些特殊食品的必要成分或配料，如嬰幼兒配方食品中的碳酸鉀。
3.提高食品的質量和穩定性，如食用油中的抗氧化劑。
4.改善食品的感官特性使其口感更好，如冰淇淋中的乳化劑。
5、便於食品生產、加工、包裝、運輸或儲存，如水果罐頭中的防腐劑。
事實上，對於大多數加工食品來說，不添加適當的食品添加劑幾乎不可能生產出來。那麽，食品添加劑會對人體造成傷害嗎？據沈陽日報報道，國家對各種食品添加劑的用量、範圍、方法都有嚴格的規定。這些規定都是基於壹套科學嚴謹的毒性評估，所以只要正規廠家生產的食品含有食品添加劑，就不會危害人體健康。
另外，很多人在購買食品時非常在意食品的保質期，認為保質期長的食品不利於健康。但據《健康時報》報道，食品包裝上標註的保質期是企業根據多次具體實驗確定的，因此不同種類的食品保質期會有很大差異，如面包、蔬菜等，而餅幹、飲用水的保質期相對較長。而且由於加工方式的差異，即使是同壹種食品，保質期也可能不同。比如有的牛奶保質期長達半年，有的牛奶保質期只有幾天。但只要是正規廠家生產的，經過相關檢測機構檢測，就不會危害人體健康。所以當妳購買食品時，妳最好去壹些大型超市，以確保妳購買的是新鮮和正規的食品。？