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市面上有很多種冰皮月餅，形狀豐富，顏色漂亮，但都是用顏料做的。妳敢咬嗎？想吃漂亮的月餅，想吃得安心，那就自己動手做吧！蝴蝶豆花是壹種天然著色劑。用它做出來的月餅會有漂亮的藍色，再用模具壓出漂亮的圖案，瞬間就高了！
主要的
蒸發
甜味
20分鐘
佐料
蝴蝶豆花4克
冰皮粉150g
熱水100克
糯米粉20克
黃油15g
佐料
蓮蓉餡250克
冰皮月餅的制作步驟
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1.將糯米粉倒入不粘鍋中，翻炒至略呈米黃色，倒出，做成成熟的蛋糕粉，放涼備用。
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2.將冰皮粉篩入幹凈的容器中，分成兩份，壹份是50克的冰皮，倒入熱菜豆腐腦水中。
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3.壹份是50克開水，加入冰皮預拌粉中，揉成光滑的藍色面團和白色面團。
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4.放入幹凈的容器中，蓋上保鮮膜，蒸15-20分鐘。
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5.在蒸好的雙色冰皮粉中加入7.5克黃油，搓勻。
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6.揉到面團變光滑。
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7.揉到面團變光滑。
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8.換成3種顏色
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9.把三種顏色揉成長長的冰片，放在壹起。
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10.冰皮月餅切成25g/塊，圓形，蓮蓉餡料均勻分成25g/塊，圓形，蓮蓉餡料裹冰(25g/塊)，圓形，用手掌壓冰，餡料裹圓。
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11.在模具上粘上壹些熟蛋糕粉，然後倒出多余的粉，放入結皮面團壓出成型。