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替代飲食的類型
基本特征:油汁清香味濃。
基本材料是四川花椒150克，姜50克，蒜50克，蔥100克，八角5克，色拉油150克。
1.生姜去皮破碎；大蒜切成指甲片；蔥白搗碎了。2.將炒鍋放在火上，放入色拉油加熱至五六成，放入姜、蒜、蔥炒香，再放入花椒、八角炒出香味，離火，放涼，去渣，將油放入容器中，即可隨時取用。
花椒油
制作方法:1。清洗:花椒的種子經過篩選和清洗，花椒的莖和其他雜質去除後，宜在家用電飯煲中用火煸炒，直到味道芳香，而不是糊狀。
2.粉碎:將炒好的花椒籽用石磨或研缽粉碎成粉末(顆粒越小越好)。
3.沸油:將炸碎的黑粉放入沸水鍋中，然後用鏟子或木棒攪拌(約2.5斤水加1斤花椒籽熟細粉)。同時繼續用小火加熱1小時左右，所含的大部分油可以逐漸浮在鍋面上。靜置10分鐘左右，用金屬勺撇去大部分浮油即可。
4.甩油:撇去上面大部分油脂後，用金屬平底勺輕輕按壓幾分鐘，使材料中的油珠浮出來堆積，就可以用金屬勺撇去油汙部分。
花椒籽出油率25%左右，是農民生產的上等食用油。
5.除渣:油出鍋晾幹後的水和油渣，可用作肥料或摻入飼料。